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香榧的营养成份对人体健康的重要性

时间:2019-08-11 来源:万物评分

香榧作为干果中的珍品,向来被作为宴席上的上乘佳果之一。香榧所含丰富的营养成份对人体的健康也具有极其重要的作用。
每100克香榧含水分6.4克,蛋白质10克, 脂肪44.1克,碳水化合物29.8克,粗纤维6.8克,灰分 2.9克,另含钙71毫克,磷275毫克,铁3.6毫克。榧子 所含脂肪油中有棕榈酸,硬脂酸,油酸,亚油酸的甘油脂、 淄醇。此外,榧子中还含有草酸、葡萄糖、多糖、挥发油、 鞣质等。

香榧含有丰富的叶酸和烟酸,适合孕妇食用,起到防止基因突变,预防皮肤病等作用。香榧中钾的含量是所有坚果中含量最高的,能维持人体心肌的稳定性。人体必须的八种氨基酸在香榧干果中就含有7种。对大脑的发育,防止细胞退化,消化功能的强壮、造血机能的增强,增强免疫力,延年益寿起到至关重要的作用。

香榧果含油量高达56%以上,其中的金松酸最为珍贵,它是一种特殊的脂肪酸。目前除松子油中含有3%的金松酸外,其余的木本油料中都不含有,而香榧油中含金松酸10%左右。金松酸对人体的主要作用是降低甘油三脂,也是所有不饱和脂肪酸中真正起到保健作用的有效成份。而金松酸的提取成本非常高,没有从松子中提取的必要,也就避免了市场上假冒香榧油的出现了。

在过去香榧的假种皮做为垃圾被丢弃,对环境也起到了不良影响。现在发现假种皮中含多种芳香成份,其中有2%左右的挥发成份,具有很强的杀菌作用。利用假种皮的有效成份能制做成各种功效的化妆品,将来其开发利用价值甚至超过干果。

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